O Projeto CARVOS (CAROTID ATHEROSCLEROSIS, AORTIC STIFFNESS AND RISK FACTORS IN VEGETARIANS AND OMNIVOROUS SUBJECTS) é um estudo científico do Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (www.incor.usp.br)que pretende investigar a influência da dieta sobre os problemas cardiovasculares. (Voluntários vegetarianos para estudo)
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