Um novo estudo confirma o que já sabemos há muito tempo: que uma dieta vegana é melhor para a saúde.
Após realizarem uma revisão abrangente de mais de 20 anos de dados, cientistas se debruçaram sobre a literatura científica publicada entre 2000 e 2023. Uma equipe liderada pelo médico Angelo Capodici, da Universidade de Bolonha, em Itália, descobriu que os humanos que comem dietas vegetarianas e veganas tendem a ter resultados de saúde mensuravelmente melhores em diversas áreas
Na última década, muitas pessoas adotaram dietas veganas por vários motivos, pelos animais, para melhorar a sua saúde, cortar custos de mercearia ou reduzir o seu impacto ambiental. Com esta utilização de verduras surge um aumento significativo nos dados sobre a alimentação à base de plantas, e foi isso que Capodici e os seus colegas analisaram.
Uma revisão abrangente é como uma superrevisão científica – um estudo que coleta, organiza e analisa os dados de revisões anteriores e meta-análises de pesquisas anteriores. Assim, uma revisão pode abranger, por exemplo, uma série de artigos diferentes que examinaram o vegetarianismo e os resultados do câncer. Outro pode olhar para a saúde cardiovascular.
Muitos estudos mostram como os alimentos que comemos afetam os resultados de saúde, com dietas ricas em carne vermelha e processada, cereais refinados e açúcar adicionado identificados como um fator de risco para problemas como doenças cardiovasculares (DCV) e câncer.
Eles estudaram 48 revisões e meta-análises realizadas entre janeiro de 2000 e junho de 2023, e descobriram que as dietas vegetarianas e veganas estavam associadas a um melhor estado de saúde numa série de fatores de risco tanto para o câncer como para as DCV.
No geral, essas dietas à base de vegetais foram associadas a melhores níveis de colesterol e controle de açúcar no sangue, menor índice de massa corporal e menos inflamação em comparação com as dos consumidores onívoros. As pessoas que comiam dietas à base de vegetais apresentavam um menor risco de câncer e de doenças cardíacas – bem como uma menor taxa de mortalidade por DCV.
A equipe observou, porém, que mulheres grávidas veganas e vegetarianas não apresentavam um risco significativamente menor de diabetes gestacional e hipertensão.
=“Nosso estudo”, dizem os pesquisadores, “avalia os diferentes impactos das dietas sem animais na saúde cardiovascular e no risco de câncer, mostrando como uma dieta vegetariana pode ser benéfica para a saúde humana e ser uma das estratégias preventivas eficazes para as duas doenças crônicas mais impactantes. doenças na saúde humana no século XXI."
