Curry de grão de bico

 Uma receita de encher a boca d'água.

Uma receita fácil, cheia de sabor e que pode ser adaptada para qualquer quantidade de pessoas, ou seja, ideal para receber pessoas para um jantar ou almoço, quando isso for seguro de novo.

Os ingredientes são:

1. 1 colher de sopa de óleo vegetal
2.  2 dentes de alho picados
3. 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
4. 1/4 de colher de chá de sementes de cominho ou em pó
5. 1 colher cheia de cúrcuma em pó
6. 1 colher de chá de páprica doce
7. 1 colher e 1/2 de sal
8. 1/2 colher de chá de pimenta picante ou em pó
9. 1/2 xícara de tomates picados (frescos ou de lata)
10. 4 xícaras de florete de couve flor
11. 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
12. 2 xícaras de grão de bico
13. 500 ml de leite de coco culinário
14. Salsinha

Preparo:

1. Numa frigideira grande, aqueça o óleo e doure o alho e cebola por dois minutos. Em seguida acrescente os temperos: sementes de cominho, cúrcuma, páprica doce, sal e pimenta picantes. Frite por mais 1-2 minutos.
2. Junte os tomates picados, refogue por mais um minuto. Em seguida acrescente a couve-flor, pimentão, grão de bico e leite de coco. Misture bem, tampe e deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
3. Depois de 10 minutos, verifique se a couve flor está macia. Acrescente a salsinha.
4. Sirva quente com arroz integral ou branco, ou ainda pão árabe.

Fonte: Vegan and colors