Restaurante vegano francês é o primeiro a ganhar estrela Michelin

Um restaurante vegano no sudoeste da França foi o primeiro vegano a ganhar um estrela Michelin, um acontecimento inédito. Chamado ONA (De Origem Não Animal), o restaurante fica na cidade de Ares, perto de Bordeaux, que a chef Claire Vallée lançou em 2016 graças a uma financiamento coletivo e um empréstimo de um banco verde. 

 Ela também ganhou uma estrela verde, um novo tipo de selo Michelin para estabelecimentos com práticas verdes fortes. V

allée oferece sete tipos de pratos no seu cardápio gourmet antes de fechar para a pandemia. Suas combinações favoritas incluem semente de pinho, cogumelo boletus e sakê, salsão, feijão de tonka e ale âmbar.